Филе тунца без кожи, 0,5 - 0,75 кг

В мясе тунца, в сравнении с другими видами рыб, самое высокое содержание белка. За счет красного нежного мяса и ценных гастрономических свойств эту рыбу называют «морской телятиной». Тунец - деликатес, который по своим питательным свойствам может заменить мясо. Эта рыба рекомендуется для диетического питания. Также она полезна для кожи и слизистых оболочек, помогает нормализовать уровень сахара в крови. Свежемороженую рыбу сразу после вылова, еще на корабле, придают шоковой заморозке. Это позволяет сохранить качества, которыми наделена свежая рыба.